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Herzhaftes Frühstück: Pfannkuchen mit Rührei und Feta

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Wer sagt, Pfannkuchen müssen immer süß sein? Dieses herzhafte Frühstück bringt Abwechslung auf den Tisch! Fluffige Pfannkuchen bilden die Basis für cremiges Rührei, das mit kräftigem Feta und frischen Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie verfeinert wird. Die Kombination aus weich, salzig und frisch macht dieses Gericht zu einem echten Sattmacher und einer spannenden Alternative zum klassischen Sonntagsfrühstück. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine vollwertige Mahlzeit, die lange Energie liefert.

speichernEin Stapel Pfannkuchen mit Rührei und Feta, garniert mit Kräutern
Vorbereitungszeit15 Min.
Kochzeit20 Min.
Portionen2 Portionen

Ausstattung

PfanneRührschüssel

Zutaten

Anleitung

  1. 1
    Für die Pfannkuchen Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Ei und Milch verquirlen und nach und nach zur Mehlmischung geben, bis ein glatter Teig entsteht. Kurz ruhen lassen.
  2. 2
    Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig portionsweise Pfannkuchen backen, bis sie goldbraun sind. Warmhalten.
  3. 3
    Für das Rührei: Eier mit Milch oder Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In der gleichen Pfanne im restlichen Öl bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei immer wieder umrühren.
  4. 4
    Kurz vor Ende der Garzeit den zerbröselten Feta, Schnittlauch und Petersilie unter das Rührei mischen.
  5. 5
    Pfannkuchen auf Teller verteilen und das Rührei darauf anrichten. Sofort servieren.

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