Proteinriegel mit Datteln und Nüssen

Name: Proteinriegel mit Datteln und Nüssen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8-10 Riegel
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g Medjool-Datteln, entsteint; 100g Haferflocken (glutenfrei, falls nötig); 50g pflanzliches Proteinpulver (z.B. Reis- oder Erbsenprotein); 50g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Cashews, Walnüsse); 30g Samen (z.B. Chiasamen, Leinsamen, Hanfsamen); 2 EL Erdnussbutter oder Mandelmus; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 2-4 EL Wasser (bei Bedarf)

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Diese hausgemachten Proteinriegel sind eine fantastische und gesunde Alternative zu gekauften Riegeln. Sie sind reich an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten und kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus. Ideal für Meal Prep, da sie sich gut im Kühlschrank halten und bei Bedarf griffbereit sind.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit0 Min.

Portionen8-10 Riegel

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

KüchenmaschineRechteckige Form

Zutaten

200g Medjool-Datteln, entsteint100g Haferflocken (glutenfrei, falls nötig)50g pflanzliches Proteinpulver (z.B. Reis- oder Erbsenprotein)50g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Cashews, Walnüsse)30g Samen (z.B. Chiasamen, Leinsamen, Hanfsamen)2 EL Erdnussbutter oder Mandelmus1 TL Vanilleextrakt1 Prise Salz2-4 EL Wasser (bei Bedarf)

Anleitung

1
Die entsteinten Datteln für ca. 5-10 Minuten in warmem Wasser einweichen, falls sie sehr hart sind. Anschließend abgießen.
2
Haferflocken, gemischte Nüsse und Samen in einer Küchenmaschine kurz pulsieren, bis eine grobe Mischung entsteht. Nicht zu fein mahlen.
3
Die eingeweichten Datteln, Proteinpulver, Erdnussbutter (oder Mandelmus), Vanilleextrakt und Salz zur Nuss-Hafer-Mischung geben.
4
Alles in der Küchenmaschine verarbeiten, bis eine klebrige Masse entsteht, die sich gut zusammenfügt. Falls die Masse zu trocken ist, esslöffelweise Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5
Eine rechteckige Form (ca. 20x15 cm) mit Backpapier auslegen. Die Masse gleichmäßig hineindrücken und fest andrücken, sodass eine glatte Oberfläche entsteht.
6
Die Form für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit die Riegel fest werden. Anschließend herausnehmen und in gewünschte Riegel schneiden.

Nährwerte

Kalorien280 kcal

Protein12g

Fett15g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Welches Proteinpulver kann ich verwenden?

Für vegane Riegel eignet sich pflanzliches Proteinpulver wie Reis-, Erbsen- oder Sojaprotein. Achten Sie auf einen neutralen Geschmack oder einen, der gut zu Datteln und Nüssen passt.

Wie lagere ich die Proteinriegel am besten?

Die Riegel sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort halten sie sich bis zu einer Woche. Für längere Haltbarkeit können sie auch einzeln verpackt eingefroren werden.

Kann ich andere Nüsse oder Samen verwenden?

Absolut! Sie können Ihre Lieblingsnüsse und -samen verwenden. Probieren Sie auch Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Pekannüsse. Die Menge sollte jedoch beibehalten werden, um die Konsistenz zu gewährleisten.

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