Air Fryer Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Quinoa-Salat

Name: Air Fryer Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Quinoa-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2-3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Für die Spieße:; 300g Hähnchenbrustfilet (in 2-3 cm Würfel geschnitten); 1 Zucchini (in dicke Scheiben geschnitten); 1 Rote Paprika (in 2-3 cm Stücke geschnitten); 1 Gelbe Paprika (in 2-3 cm Stücke geschnitten); 1 Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten); 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Getrockneter Oregano; N. B. Salz und Pfeffer; Für den Quinoa-Salat:; 150g Quinoa; 300ml Gemüsebrühe oder Wasser; 1 Gurke (gewürfelt); 100g Kirschtomaten (halbiert); 0.5 Bund Frische Petersilie (gehackt); 0.5 Bund Frische Minze (gehackt); Für das Dressing:; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Apfelessig; 0.5 TL Honig oder Ahornsirup; N. B. Salz und Pfeffer; N. B. Holzspieße (ca. 6-8 Stück, falls nötig vorher wässern)

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Dieses Rezept bietet eine leichte und proteinreiche Mahlzeit, die sich hervorragend für eine Frühlings-Bowl eignet. Die Hähnchen- und Gemüsespieße werden im Air Fryer knusprig und zart, während der Quinoa-Salat mit frischen Kräutern und einem Zitronendressing für eine perfekte Balance sorgt. Ideal für eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die schnell zubereitet ist.

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Air Fryer Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Quinoa-Salat

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen2-3 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Air FryerKochtopfRührschüsselnHolzspieße

Anleitung

1
Quinoa nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe oder Wasser kochen. Sobald das Wasser absorbiert ist, vom Herd nehmen, zudecken und 5 Minuten ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
2
Hähnchenwürfel und Gemüse in einer großen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Abwechselnd Hähnchen und Gemüse auf die Holzspieße stecken.
3
Den Air Fryer auf 190°C vorheizen. Die Spieße in den Korb legen (nicht überfüllen, eventuell in mehreren Chargen garen). Für 12-15 Minuten garen, dabei die Spieße nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Hähnchen gar und das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
4
Während die Spieße garen, den Quinoa-Salat zubereiten: Den abgekühlten Quinoa mit gewürfelter Gurke, halbierten Kirschtomaten, gehackter Petersilie und Minze in einer Schüssel vermischen.
5
Für das Dressing alle Zutaten in einem kleinen Glas vermischen und gut schütteln. Über den Quinoa-Salat gießen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Die fertigen Hähnchen-Gemüse-Spieße zusammen mit dem Quinoa-Salat in einer Bowl anrichten und sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien550 kcal

Protein40g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Pilze, Brokkoliröschen, Kirschtomaten oder kleine Maiskolbenstücke eignen sich ebenfalls hervorragend für die Spieße.

Wie kann ich die Spieße auch ohne Air Fryer zubereiten?

Die Spieße können auch im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten oder auf dem Grill für 10-15 Minuten gegart werden, dabei regelmäßig wenden.

Kann ich den Quinoa-Salat vorbereiten?

Ja, der Quinoa-Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten. Bewahren Sie das Dressing separat auf und mischen Sie es erst kurz vor dem Servieren unter, damit der Salat frisch bleibt.

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