Cremiges Hähnchen-Curry mit Kokosmilch

Name: Cremiges Hähnchen-Curry mit Kokosmilch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 1 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer (frisch); 1 rote Paprika; 1 Zucchini; 2 Karotten; 400ml Kokosmilch; 2 EL rote Currypaste; 200ml Gemüsebrühe; 1 Limette; Eine Handvoll frischer Koriander; Nach Geschmack Salz; Nach Geschmack Pfeffer

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Dieses cremige Hähnchen-Curry vereint saftige Hähnchenbruststücke mit einer Vielfalt an knackigem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Karotten, alles eingebettet in eine exotische Sauce auf Basis von Kokosmilch und roter Currypaste. Serviert mit duftendem Basmatireis, bietet es eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl einfach zuzubereiten als auch voller Geschmack ist. Ideal für alle, die eine schnelle und dennoch beeindruckende Mahlzeit suchen.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer Topf oder tiefe PfanneSchneidebrettMesser

Anleitung

1
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Paprika, Zucchini und Karotten waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
2
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
3
Im selben Topf Zwiebel, Knoblauch und Ingwer etwa 2-3 Minuten andünsten, bis sie duftend sind. Die rote Currypaste hinzufügen und unter Rühren eine weitere Minute braten, bis sich die Aromen entfalten.
4
Das geschnittene Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotten) in den Topf geben und 5 Minuten mitbraten. Anschließend die Kokosmilch und die Gemüsebrühe angießen. Alles gut umrühren und zum Köcheln bringen.
5
Das angebratene Hähnchenfleisch wieder in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse bissfest ist.
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saft der Limette und frischen Koriander kurz vor dem Servieren unterrühren. Mit Basmatireis servieren.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Protein35g

Fett28g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben variieren. Brokkoli, grüne Bohnen, Zuckerschoten oder Süßkartoffeln passen ebenfalls hervorragend dazu und verleihen dem Curry eine andere Note.

Ist rote Currypaste immer scharf?

Die Schärfe von roter Currypaste kann je nach Marke und Sorte variieren. Beginnen Sie mit einer kleineren Menge und schmecken Sie das Curry ab, um die gewünschte Schärfe zu erreichen. Sie können bei Bedarf mehr hinzufügen.

Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, Hähnchen-Curry schmeckt oft sogar besser, wenn es etwas durchgezogen ist. Im Kühlschrank hält es sich gut verschlossen bis zu 2-3 Tage und lässt sich einfach wieder aufwärmen.

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