Arme Ritter mit Beerenkompott und Zimt-Zucker
Arme Ritter sind ein einfaches, aber unglaublich leckeres Retro-Rezept, perfekt um altes Brot zu verwerten. Sie werden in einer süßen Eiermilch getränkt und goldbraun gebraten, wodurch sie außen knusprig und innen cremig werden. Serviert mit einem schnell gemachten Beerenkompott und einer Prise Zimt-Zucker, ist dies ein wunderbares Frühstück, Brunch oder Dessert, das an Kindheit erinnert.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Für das Beerenkompott die Beeren, 1 EL Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Ca. 5-7 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und eine leichte Soße entsteht. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- 2In einer flachen Schale Eier, Milch, 2 EL Zucker und Vanilleextrakt gut verquirlen. Die Brotscheiben einzeln für etwa 30 Sekunden pro Seite in der Eiermilch wenden, bis sie gut durchtränkt sind, aber nicht auseinanderfallen.
- 3In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die getränkten Brotscheiben vorsichtig in die Pfanne legen. Nicht zu viele Scheiben gleichzeitig braten, damit die Pfanne nicht überfüllt ist.
- 4Die Armen Ritter auf jeder Seite goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Sie sollten knusprig außen und weich innen sein. Gebratene Scheiben auf einen Teller legen und warm halten.
- 5Für den Zimt-Zucker Zucker und Zimt in einer kleinen Schale vermischen. Die fertig gebratenen Armen Ritter sofort nach dem Braten großzügig damit bestreuen.
- 6Die Armen Ritter warm mit dem vorbereiteten Beerenkompott servieren.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Welches Brot eignet sich am besten für Arme Ritter?
Am besten eignet sich altbackenes Weißbrot, Toastbrot oder Brioche, das schon ein oder zwei Tage alt ist. Frisches Brot würde zu viel Flüssigkeit aufnehmen und zu matschig werden.
Kann ich das Beerenkompott variieren?
Ja, anstelle von Beeren können Sie auch Apfelmus, Birnenkompott oder frische Bananenscheiben verwenden. Auch eine Prise Kardamom oder Ingwer im Kompott schmeckt gut.
Wie mache ich Arme Ritter noch knuspriger?
Sie können etwas mehr Butter beim Braten verwenden oder die Brotscheiben vor dem Braten kurz in etwas Paniermehl oder Cornflakes-Bröseln wenden, nachdem sie in der Eiermilch getränkt wurden.
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