Authentisches Baklava mit Walnüssen und aromatischem Sirup

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

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   Zuerst den Sirup zubereiten: Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Hitze reduzieren und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eingedickt ist. Zitronensaft und optional eine Zitronenscheibe hinzufügen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. 2
   Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Walnüsse fein hacken und in einer Schüssel mit Zimt und Nelkenpulver vermischen. Filoteig falls gefroren, auftauen lassen. Die geschmolzene Butter bereitstellen.
3. 3
   Ein Backblech (ca. 25x35 cm) leicht einfetten. Jeweils ein Filoteigblatt auf dem Blech ausbreiten und dünn mit geschmolzener Butter bepinseln. Diesen Vorgang mit etwa 8-10 Blättern wiederholen, sodass eine Bodenschicht entsteht.
4. 4
   Die Hälfte der Walnussmischung gleichmäßig auf der bebutterten Filoteigschicht verteilen. Dann wieder etwa 6-8 Filoteigblätter einzeln buttern und schichten. Die restliche Walnussmischung darauf verteilen.
5. 5
   Die restlichen Filoteigblätter (ca. 8-10) ebenfalls einzeln buttern und schichten, um die oberste Schicht zu bilden. Mit einem scharfen Messer das Baklava in Rauten oder Quadrate schneiden. Achten Sie darauf, bis zum Boden durchzuschneiden.
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   Das Baklava im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den kalten Sirup gleichmäßig über das heiße Baklava gießen. Mindestens 4-6 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen, damit der Sirup vollständig einziehen kann. Vor dem Servieren die Schnittlinien gegebenenfalls nachziehen.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen