Avocado-Ei-Toast 'Deluxe'

Name: Avocado-Ei-Toast 'Deluxe'
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Scheibe Vollkornbrot; 1/2 Stück reife Avocado; 1 Stück Ei; 1 Prise Chiliflocken; 1 TL Zitronensaft

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Der absolute Instagram-Klassiker! Avocado-Toast ist aus dem modernen deutschen Frühstücksbild nicht mehr wegzudenken. Unser Rezept setzt auf ein perfekt pochiertes Ei, dessen flüssiges Eigelb sich mit der cremigen Avocado verbindet. Eine Prise Chili sorgt für den nötigen Kick am Morgen. Es ist gesund, liefert gute Fette und Protein und sieht einfach fantastisch aus. Ein Muss für jeden Brunch zu Hause.

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Eine Scheibe Toast mit Avocado-Mus und einem pochierten Ei auf Stein

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit5 Min.

Portionen1 Portion

Ausstattung

ToasterKleiner Topf

Anleitung

1
Brot knusprig toasten.
2
Avocado mit Zitrone und Salz zerdrücken und auf das Brot streichen.
3
Wasser in einem Topf erhitzen (nicht kochen!), einen Essig-Strudel erzeugen und das Ei vorsichtig hineingleiten lassen.
4
Ca. 3-4 Minuten pochieren, dann herausheben.
5
Ei auf das Brot legen und mit Chili bestreuen.

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