Cremiger Avocado-Toast mit pochiertem Ei

Name: Cremiger Avocado-Toast mit pochiertem Ei
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 dicke Scheibe Sauerteigbrot; 0.5 reife Avocado; 1 frisches Ei; 1 TL Weißweinessig (für das Pochierwasser); 0.5 TL Limettensaft; 1 Prise Chiliflocken; 1 TL Schnittlauch, gehackt; Salz, Pfeffer

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Avocado-Toast hat sich vom einfachen Trendfood zu einem modernen Klassiker des Frühstücks und Brunchs entwickelt. Dieses Rezept hebt ihn auf die nächste Stufe. Ein dickes, rustikales Scheibe Sauerteigbrot wird goldbraun und knusprig getoastet, dann mit reifer, cremig zerdrückter Avocado bestrichen, die mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt ist. Die Krönung ist ein wackelnd-pochiertes Ei, dessen flüssiges Eigelb beim Anschneiden eine luxuriöse Sauce bildet. Abgerundet mit frischem Schnittlauch, knusprigen Chiliflocken und einem Hauch von Meerrettich wird dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis, das satt macht und lange Energie liefert.

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Eine Scheibe knusprig getoastetes Brot mit Avocadocreme, belegt mit einem pochierten Ei und Chiliflocken

Vorbereitungszeit5 Min.

Kochzeit10 Min.

Portionen1 Portionen

Ausstattung

Toasterkleiner Topf zum Pochieren

Anleitung

1
Das Brot toasten, bis es goldbraun und knusprig ist.
2
Das Fruchtfleisch der Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
3
Einen kleinen Topf mit Wasser füllen, den Essig hinzufügen und zum Köcheln bringen. Ein Rührwirbel im Wasser erzeugen und das Ei vorsichtig in die Mitte gleiten lassen. 3-4 Minuten pochieren, dann mit einem Sieb herausheben.
4
Die Avocadocreme auf dem Toast verteilen, das pochiertes Ei darauf setzen und mit Chiliflocken, Schnittlauch, Salz und Pfeffer garnieren. Sofort servieren.

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