Bärlauch-Kartoffel-Salat mit Radieschen und Ei
Dieser Bärlauch-Kartoffel-Salat ist eine willkommene Abwechslung zum klassischen Kartoffelsalat. Die erdige Süße der Kartoffeln harmoniert perfekt mit dem intensiven, knoblauchartigen Aroma des frischen Bärlauchs. Knackige Radieschen und hartgekochte Eier sorgen für zusätzliche Textur und Sättigung, während ein leichtes Essig-Öl-Dressing die Aromen wunderbar verbindet. Ein Muss für die Bärlauchzeit!
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten gar kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die warmen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben.
- 2In der Zwischenzeit den Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die hartgekochten Eier pellen und würfeln.
- 3Für das Dressing Öl, Apfelessig, Dijonsenf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Die warme Gemüsebrühe hinzufügen und gut vermischen.
- 4Das Dressing über die warmen Kartoffelscheiben gießen und vorsichtig vermischen, damit die Kartoffeln die Flüssigkeit gut aufnehmen können. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- 5Anschließend Bärlauch, Radieschen, Frühlingszwiebeln und gewürfelte Eier zu den Kartoffeln geben. Alles behutsam vermengen und abschmecken. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 6Den Kartoffelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Kann lauwarm oder kalt serviert werden.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich frischen Bärlauch durch Bärlauchpesto ersetzen?
Frischer Bärlauch hat das beste Aroma. Wenn Sie kein frisches Bärlauch haben, können Sie 1-2 Esslöffel Bärlauchpesto verwenden, aber der Geschmack wird milder sein. Achten Sie auf den Salzgehalt des Pestos.
Wie bewahre ich den Salat am besten auf?
Der Bärlauch-Kartoffel-Salat sollte luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Er schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren Raumtemperatur annehmen kann.
Welche Kartoffelsorte ist am besten geeignet?
Für Kartoffelsalate eignen sich festkochende Kartoffelsorten wie Annabelle, Linda oder Charlotte am besten, da sie ihre Form behalten und nicht zerfallen.
Was andere sagen
Noch keine Bewertungen
Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet und dein Feedback teilt.
Rezept bewerten!
REZEPT VON
Leckere Rezepte
Wir sind ein Team von leidenschaftlichen Köchen und Food-Enthusiasten.