Bärlauch-Käse-Muffins

Name: Bärlauch-Käse-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Muffins
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250g Weizenmehl (Typ 405); 2 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 150g Bärlauch (frisch, gehackt); 150g Geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler); 150ml Milch; 100ml Pflanzenöl (geschmacksneutral); 2 Eier (Größe M); N. B. Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

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Diese Bärlauch-Käse-Muffins sind eine wunderbare Möglichkeit, die kurze Bärlauch-Saison voll auszukosten. Sie sind außen leicht knusprig und innen saftig und luftig, gefüllt mit dem würzigen Aroma von Bärlauch und der Cremigkeit von geschmolzenem Käse. Ideal zum Brunch, als Beilage zu Suppen oder Salaten oder einfach so als herzhafter Snack.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen12 Muffins

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Muffinblech2 RührschüsselnSchneebesen

Anleitung

1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen oder gut einfetten und bemehlen.
2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Den gehackten Bärlauch und den geriebenen Käse hinzufügen und gut unterheben.
3
In einer separaten Schüssel Milch, Öl und Eier verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben feucht ist. Nicht überrühren, Klümpchen sind in Ordnung.
4
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Nach Belieben etwas zusätzlichen Käse oder Bärlauch auf die Muffins streuen.
5
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
6
Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen oder lauwarm servieren.

Nährwerte

Kalorien280 kcal

Protein10g

Fett18g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich getrockneten Bärlauch verwenden?

Frischer Bärlauch ist für den besten Geschmack unerlässlich. Getrockneter Bärlauch hat ein deutlich milderes Aroma und sollte nur als Notlösung verwendet werden. Wenn Sie ihn verwenden, reduzieren Sie die Menge auf etwa 2-3 Esslöffel.

Wie bewahre ich die Muffins am besten auf?

Die Muffins halten sich in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur 2-3 Tage. Sie können auch eingefroren und bei Bedarf im Ofen oder der Mikrowelle aufgetaut werden.

Welche Käsesorten eignen sich am besten?

Gouda, Emmentaler, Cheddar oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten eignen sich hervorragend. Achten Sie auf einen Käse, der gut schmilzt und einen ausgeprägten Geschmack hat.

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