Zarte Rinderrippen aus dem Ofen

Name: Zarte Rinderrippen aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1kg Rinderrippen (Short Ribs oder Back Ribs); Dry Rub: Paprika, brauner Zucker, Salz, Knoblauchpulver; 150ml BBQ-Soße

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Man braucht keinen Smoker für gute Rippchen. Diese Rinderrippen werden mit einem Rub gewürzt und fest in Folie verpackt 3-4 Stunden im Ofen bei niedriger Hitze gegart. Danach sind sie butterweich. Zum Schluss werden sie mit BBQ-Soße bestrichen und kurz gegrillt. Ein Festmahl für Fleischfans.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit240 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

BackblechAlufolie/Backpapier

Zutaten

1kg Rinderrippen (Short Ribs oder Back Ribs)Dry Rub: Paprika, brauner Zucker, Salz, Knoblauchpulver150ml BBQ-Soße

Anleitung

1
Rippen mit Rub einmassieren.
2
Luftdicht in Backpapier und Folie einpacken.
3
Bei 140°C ca. 3,5 Stunden backen.
4
Auspacken, Saft abgießen, mit BBQ-Soße bestreichen.
5
Bei 220°C 10 Min karamellisieren.

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