Bratkartoffeln mit Spiegelei & Rinderspeck

Name: Bratkartoffeln mit Spiegelei & Rinderspeck
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600g Kartoffeln (gekocht); 1 Zwiebel; 100g Rinderspeck (Würfel); 4 Eier; Butter/Schmalz, Majoran

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Einfach und ehrlich. Festkochende Kartoffeln (am besten vom Vortag) werden in Scheiben geschnitten und in der Pfanne mit Zwiebeln und Rinderspeckwürfeln goldbraun und knusprig gebraten. Dazu kommen zwei Spiegeleier. Gewürzgurken runden das deftige Gericht ab. Perfekt, wenn es schnell gehen muss, aber satt machen soll.

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Pfanne mit gebratenen Kartoffeln und zwei Eiern

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Gusseisenpfanne

Anleitung

1
Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2
In Fett bei mittlerer Hitze langsam knusprig braten.
3
Zwiebeln und Speck erst spät zugeben, damit sie nicht verbrennen.
4
Würzen.
5
Spiegeleier separat braten und darauf legen.

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