Brokkoli-Creme-Suppe

Name: Brokkoli-Creme-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Brokkoli; 2 Stück Kartoffeln; 1 L Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 1 Prise Muskatnuss

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Eine Vitaminbombe in Grün. Brokkoli wird zusammen mit einer Kartoffel (für die Bindung) in Brühe weich gekocht und fein püriert. Ein Schuss Sahne oder Creme Fraiche macht sie besonders mild und cremig. Geröstete Mandeln oder Croûtons als Topping geben den nötigen Crunch. Diese Suppe ist schnell gemacht, gesund und schmeckt auch Kindern oft überraschend gut.

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Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

TopfPürierstab

Anleitung

1
Brokkoli und Kartoffeln würfeln, in Brühe weich kochen.
2
Sahne zugeben und fein pürieren.
3
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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