Çiğ Köfte (Vegan)

Name: Çiğ Köfte (Vegan)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Feiner Bulgur (Köftelik); 2 EL Paprikamark; 1 TL Isot (Chili); 1 Stück Zwiebel (gerieben); 200 ml heißes Wasser

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Traditionell aus rohem Fleisch, ist die vegane Version aus Bulgur heute Standard und extrem lecker. Feiner Bulgur wird mit Tomatenmark, Paprikamark, Zwiebeln und speziellen Gewürzen (Isot) sehr lange geknetet, bis eine bindende Masse entsteht. Geformt werden sie so, dass man die Fingerabdrücke sieht. Man isst sie eingerollt in ein Salatblatt mit Zitrone und Granatapfelsirup. Ein gesunder, pikanter Snack.

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Platte mit veganen Çiğ Köfte und Salatblättern

Vorbereitungszeit40 Min.

Kochzeit0 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Große Schüssel/Blech zum Kneten

Anleitung

1
Bulgur mit Wasser quellen lassen.
2
Mit Gewürzen und Mark sehr lange und kräftig kneten (ca. 20 Min), bis die Masse klebt.
3
Längliche Nocken formen (Fingerabdrücke) und mit Salat und Zitrone servieren.

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