Bunter Couscous-Salat

Name: Bunter Couscous-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250g Couscous (Instant); 250ml Gemüsebrühe (heiß); 1 rote Paprika; 1/2 Gurke; 2 Tomaten; 1 Bund Petersilie/Minze; Zitronensaft, Olivenöl

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Ideal für Meal Prep oder als Beilage zum Grillen (auch im Winter in der Grillpfanne). Couscous muss nur mit heißem Wasser übergossen werden. Vermischt mit Paprika, Gurke, Tomaten, Frühlingszwiebeln und viel frischer Petersilie und Minze entsteht ein frischer, sättigender Salat. Das Dressing besteht aus Zitrone und Olivenöl.

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Schüssel mit körnigem Couscous Salat und Gemüse

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit0 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

SchüsselWasserkocher

Anleitung

1
Couscous mit heißer Brühe übergießen, abdecken, 5-10 Min ziehen lassen.
2
Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden.
3
Kräuter hacken.
4
Couscous mit einer Gabel auflockern.
5
Alles vermischen und mit Zitrone, Öl, Salz abschmecken.

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