Kalte Cremige Avocado-Limetten-Suppe (Vegan)

Name: Kalte Cremige Avocado-Limetten-Suppe (Vegan)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Reife Avocados; 250 ml Kokosmilch oder Wasser; 3 EL Limettensaft; 1/2 Bund Frischer Koriander oder Basilikum; 1/4 Kleine Zwiebel, gehackt; Salz, Pfeffer, Prise Chili (optional)

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Diese kalte Avocado-Limetten-Suppe (Gazpacho-Stil) ist ein leichtes, veganes und glutenfreies Gericht, das perfekt für heiße Sommertage geeignet ist. Sie basiert auf reifen Avocados, die für die cremige Textur sorgen, ohne Sahne hinzuzufügen. Limetten- und Zitronensaft sorgen für die notwendige Säure und verhindern, dass die Avocado braun wird. Die Kokosmilch verleiht eine leichte Süße. Die Suppe ist sehr schnell zubereitet (Mixen genügt) und muss gut gekühlt serviert werden. Frische Kräuter wie Koriander und Chili geben den letzten Schliff.

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Eine Schale mit dicker, leuchtend grüner, kalter Suppe, garniert mit Koriander und einem Stück Avocado

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit0 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Standmixer oder Pürierstab

Zutaten

Anleitung

1
Alle Zutaten (Avocados, Kokosmilch, Limettensaft, Zwiebel, Koriander, Salz, Pfeffer) in den Mixer geben.
2
Pürieren, bis die Suppe vollkommen glatt und cremig ist. Bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen.
3
Die Suppe für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
4
Gekühlt mit Koriander und einem Stück Avocado servieren.

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