Cremige Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Sobald die Tage kürzer werden, ist Kürbiszeit. Diese Suppe ist ein wahrer Seelenschmeichler. Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, was die Zubereitung besonders einfach macht. Frischer Ingwer sorgt für eine wohlige Wärme von innen, während Kokosmilch der Suppe eine exotische Cremigkeit verleiht. Getoppt mit gerösteten Kürbiskernen und ein paar Tropfen steirischem Kürbiskernöl wird daraus ein optisches und geschmackliches Meisterwerk. Ein Muss im Herbst.