Cremige Pastina mit Ei und Käse

Name: Cremige Pastina mit Ei und Käse
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Pastina (kleine Suppennudeln, z.B. Stelline oder Risoni); 2 EL Butter; 1 Ei, verquirlt; 50 g Parmigiano-Reggiano oder Pecorino, fein gerieben; Salz nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Cremige Pastina mit Ei und Käse ist das ultimative Comfort Food der italienischen Küche und wird liebevoll auch als 'Italienisches Penicillin' bezeichnet. Dieses Gericht ist seit Generationen ein Kindheitsklassiker, der auch Erwachsene immer wieder begeistert. Kleine Suppennudeln werden al dente gekocht, wobei etwas Nudelwasser in der Pfanne bleibt, um die perfekte cremige Konsistenz zu erzeugen. Anschließend wird Butter eingerührt, bis sie schmilzt, und dann wird langsam ein verquirltes Ei mit geriebenem italienischen Käse untergehoben, sodass eine samtige, reichhaltige Soße entsteht, die jede einzelne Nudel umhüllt. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abgeschmeckt, ist dieses Gericht in unter 15 Minuten fertig und eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder wohltuende Mahlzeit an kalten Tagen. Einfach, günstig und unglaublich lecker – ein Rezept, das man ein Leben lang nicht vergisst.

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Cremige Pastina mit Ei und Käse in einer Schüssel, mit geschmolzenem Käse und frisch gemahlenem Pfeffer.

Vorbereitungszeit5 Min.

Kochzeit10 Min.

Portionen2 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

KochtopfGabel oder Schneebesen

Zutaten

200 g Pastina (kleine Suppennudeln, z.B. Stelline oder Risoni)2 EL Butter1 Ei, verquirlt50 g Parmigiano-Reggiano oder Pecorino, fein gerieben Salz nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1
Pastina in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
2
Nicht das gesamte Kochwasser abgießen – etwa 3–4 EL Nudelwasser im Topf lassen.
3
Butter zur Pastina geben und umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
4
In einer kleinen Schüssel das Ei mit dem geriebenen Käse verquirlen.
5
Den Topf vom Herd nehmen. Die Ei-Käse-Mischung langsam unter ständigem Rühren zur Pastina geben, damit eine cremige Soße entsteht und das Ei nicht stockt.
6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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