Cremige Tomatensuppe mit Croutons

Name: Cremige Tomatensuppe mit Croutons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Dosen (à 400g) gehackte Tomaten; 1 Stück Zwiebel, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 1 TL Zucker; 2 Scheiben Weißbrot, gewürfelt (für Croutons); 1 EL Butter; Salz, Pfeffer, Basilikum nach Geschmack

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Die cremige Tomatensuppe mit Croutons ist ein schnelles und gesundes Rezept, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht. Reife Tomaten werden mit aromatischen Gewürzen zu einer samtigen Suppe verarbeitet, die von knusprigen Croutons gekrönt wird. Tomaten sind reich an Lycopin, einem starken Antioxidans. Diese Suppe eignet sich perfekt als leichtes Abendessen oder als Vorspeise. Das vegetarische Rezept lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser. Ein absoluter Wohlfühl-Klassiker.

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Cremige orangerote Tomatensuppe in einer weißen Schüssel mit goldbraunen Croutons und einem Basilikumblatt

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer TopfStabmixerPfanneSchneidebrett

Anleitung

1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
2
Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, Zucker einrühren und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Für die Croutons die Brotwürfel in Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
4
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
In Schüsseln anrichten, mit den knusprigen Croutons und frischem Basilikum garnieren.

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