Cremiges Hähnchen-Curry

Name: Cremiges Hähnchen-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 1 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer, gerieben; 2 EL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin); 0.5 TL Korianderpulver; 400ml Kokosmilch; 200g Passierte Tomaten; 100ml Hühnerbrühe; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

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Dieses Gericht ist eine wärmende und sättigende Mahlzeit, perfekt für die ganze Familie. Zarte Hähnchenstücke werden in einer reichhaltigen, duftenden Soße gekocht, die durch Kokosmilch eine wunderbare Cremigkeit erhält. Servieren Sie es mit Basmatireis für ein vollständiges Geschmackserlebnis und eine Mahlzeit, die Sie immer wieder zubereiten möchten.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Großer Topf oder tiefe PfanneSchneidebrettMesser

Anleitung

1
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
2
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel darin 3-5 Minuten glasig dünsten.
3
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
4
Die Hähnchenwürfel in den Topf geben und von allen Seiten kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5
Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitbraten, bis die Gewürze duften.
6
Kokosmilch, passierte Tomaten und Hühnerbrühe dazugeben. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen.
7
Die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar und zart ist und die Soße leicht eingedickt ist.
8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Passt hervorragend zu Basmatireis.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Protein38g

Fett30g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können problemlos Gemüse wie Kartoffeln (zusammen mit der Brühe hinzufügen), Blumenkohl, Erbsen oder grüne Bohnen in den letzten 10-15 Minuten der Kochzeit hinzufügen.

Wie mache ich das Curry schärfer?

Für mehr Schärfe können Sie eine frische Chilischote (z.B. rote Thai-Chili) fein hacken und zusammen mit Knoblauch und Ingwer anbraten, oder eine Prise Cayennepfeffer zu den Gewürzen geben.

Wie lange hält sich das Hähnchen-Curry im Kühlschrank?

Das Curry hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage. Es lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.

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