Cremiges Hähnchen-Curry

Name: Cremiges Hähnchen-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 1 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück (ca. 2cm) Ingwer; 2 EL rote Currypaste; 400ml Kokosmilch; 200ml Hühnerbrühe; 1 rote Paprika; 150g Zuckerschoten; 1 EL Limettensaft; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

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Dieses cremige Hähnchen-Curry ist ein echtes Soulfood. Zarte Hähnchenbruststücke werden in einer reichhaltigen Kokosmilch-Sauce mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse gekocht. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein wärmendes Abendessen, das die ganze Familie lieben wird. Servieren Sie es mit duftendem Basmatireis.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer Topf oder WokSchneidebrettMesser

Anleitung

1
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Paprika in Streifen und Zuckerschoten halbieren.
2
Öl in einem großen Topf oder Wok erhitzen. Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Currypaste hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitbraten, bis sie duftet.
4
Kokosmilch und Hühnerbrühe angießen. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Das angebratene Hähnchen wieder hinzufügen.
5
Hitze reduzieren und das Curry ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
6
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Passt hervorragend zu Basmatireis.

Nährwerte

Kalorien420 kcal

Protein35g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können nach Belieben Brokkoli, Karotten, grüne Bohnen oder Bambussprossen hinzufügen. Achten Sie auf die unterschiedlichen Garzeiten.

Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Für mehr Schärfe können Sie mehr Currypaste verwenden oder frische Chilischoten hinzufügen. Für eine mildere Variante reduzieren Sie die Menge der Currypaste und fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu.

Wie lange ist das Curry haltbar?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter ist das Curry 2-3 Tage haltbar. Es lässt sich auch gut einfrieren und hält dann bis zu 3 Monate.

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