Cremiges Hähnchen-Curry

Name: Cremiges Hähnchen-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 1 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück (ca. 2cm) Ingwer; 2 EL rote Currypaste; 400ml Kokosmilch; 150ml Hühnerbrühe; 1 rote Paprika; 150g Zuckerschoten; 1 EL Limettensaft; nach Geschmack frischer Koriander; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

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Dieses einfache, aber unglaublich schmackhafte Curry ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder ein gemütliches Abendessen am Wochenende. Zarte Hähnchenbruststücke werden in einer reichhaltigen Kokosmilchsauce mit einer Mischung aus exotischen Gewürzen und knackigem Gemüse gekocht. Servieren Sie es mit Basmatireis für ein vollständiges Geschmackserlebnis.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große Pfanne oder WokSchneidebrettMesser

Anleitung

1
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Paprika in Streifen und Zuckerschoten halbieren.
2
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchenfleisch darin portionsweise goldbraun anbraten und beiseite stellen.
3
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und 2-3 Minuten glasig dünsten. Currypaste hinzufügen und unter Rühren eine weitere Minute braten, bis sie duftet.
4
Kokosmilch und Hühnerbrühe angießen, gut verrühren und aufkochen lassen. Das angebratene Hähnchenfleisch wieder hinzufügen.
5
Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und das Curry zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse bissfest ist.
6
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen und heiß mit Basmatireis servieren.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Protein35g

Fett28g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Welche Currypaste soll ich verwenden?

Für eine mildere Variante eignet sich gelbe Currypaste, für mehr Schärfe rote. Die Intensität kann je nach Hersteller variieren.

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Karotten, Brokkoli, grüne Bohnen oder Bambussprossen passen ebenfalls hervorragend. Fügen Sie härteres Gemüse früher hinzu, damit es gar wird.

Wie kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einem Topf erhitzen.

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