Cremiges Putengulasch mit Zucchini und Kurkuma-Sauerrahm-Sauce, serviert mit Udon-Nudeln

Name: Cremiges Putengulasch mit Zucchini und Kurkuma-Sauerrahm-Sauce, serviert mit Udon-Nudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Putenbrust; 2 Zwiebeln; 1 Rote Paprika; 1 Zucchini (mittelgroß); 2 Zehen Knoblauch; 400g Passierte Tomaten; 200ml Gemüsebrühe; 200g Sauerrahm (10% Fett); 1 TL Kurkuma (gemahlen); 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 2 EL Rapsöl; Nach Geschmack Salz; Nach Geschmack Schwarzer Pfeffer; 300g Udon-Nudeln; Etwas Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

(0 Bewertungen)

Dieses Putengulasch ist eine wärmende und sättigende Mahlzeit, die klassische Gulasch-Elemente mit einer modernen, würzigen Note verbindet. Zartes Putenfleisch wird langsam mit Zwiebeln, Paprika und Zucchini geschmort und erhält durch Kurkuma eine leuchtende Farbe und ein exotisches Aroma. Die cremige Sauerrahm-Sauce macht das Gericht unwiderstehlich und passt hervorragend zu den glatten Udon-Nudeln, die die Sauce wunderbar aufnehmen.

speichern

Cremiges Putengulasch mit Zucchini und Kurkuma-Sauerrahm-Sauce, serviert mit Udon-Nudeln

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit35 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Großer Topf oder BräterTopf für NudelnSchneidebrett

Anleitung

1
Die Putenbrust in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Rote Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Rapsöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Die Putenwürfel portionsweise darin scharf anbraten, bis sie rundherum leicht gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
3
Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten. Paprikastücke hinzufügen und ca. 3-5 Minuten mitbraten. Kurkuma und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten.
4
Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Die angebratenen Putenwürfel wieder in den Topf geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und dann zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten schmoren lassen.
5
Nach 20 Minuten die Zucchini-Stücke zum Gulasch geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Zucchini bissfest ist. Den Sauerrahm einrühren und das Gulasch nicht mehr kochen lassen, damit der Sauerrahm nicht gerinnt.
6
Während das Gulasch köchelt, die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Das fertige Gulasch mit den Udon-Nudeln anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Protein40g

Fett15g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Udon-Nudeln andere Nudeln verwenden?

Ja, Sie können auch Bandnudeln, Spätzle oder Reis dazu servieren. Auch Kartoffeln passen gut zu diesem Gulasch.

Kann ich das Gulasch einfrieren?

Ja, das Gulasch lässt sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen und frieren Sie es in portionsgerechten Behältern ein. Vor dem Servieren langsam auftauen und erwärmen.

Wie kann ich das Gulasch cremiger machen?

Wenn Sie eine noch cremigere Konsistenz wünschen, können Sie etwas mehr Sauerrahm hinzufügen oder einen Löffel Frischkäse unterrühren. Achten Sie darauf, die Sauce danach nicht mehr kochen zu lassen.

Was andere sagen

Noch keine Bewertungen

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet und dein Feedback teilt.

Rezept bewerten!

REZEPT VON

Leckere Rezepte

Wir sind ein Team von leidenschaftlichen Köchen und Food-Enthusiasten.