Cremiges Putengulasch mit Zucchini und Sauerrahm

Name: Cremiges Putengulasch mit Zucchini und Sauerrahm
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Putenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, groß, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 0.5 TL scharfes Paprikapulver (optional); 400g stückige Tomaten (Dose); 200ml Gemüsebrühe; 1 Zucchini, mittelgroß, gewürfelt; 150g Sauerrahm oder Schmand; 2 EL frische Petersilie, gehackt; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

(0 Bewertungen)

Dieses cremige Putengulasch ist ein wunderbares Wohlfühlessen, das einfach zuzubereiten und unglaublich schmackhaft ist. Zarte Putenfleischwürfel werden mit Zwiebeln und Paprika angebraten, in einer aromatischen Paprikasauce geschmort und zum Schluss mit frischer Zucchini und Sauerrahm verfeinert. Das Ergebnis ist ein saftiges Gulasch mit einer samtigen Textur und einem mild-würzigen Geschmack, der die ganze Familie begeistern wird. Es ist leicht und dennoch sättigend, ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

speichern

Cremiges Putengulasch mit Zucchini und Sauerrahm

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer Topf oder BräterSchneidebrett

Anleitung

1
Das Putenbrustfilet in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder Bräter das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Putenwürfel darin portionsweise scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
2
Im selben Topf die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Die gewürfelten Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten.
3
Paprikapulver (edelsüß und scharf) hinzufügen und kurz mitrösten (ca. 30 Sekunden), dabei ständig rühren, damit es nicht anbrennt. Dann sofort die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben.
4
Das angebratene Putenfleisch wieder in den Topf geben. Alles gut umrühren, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Gulasch für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
5
Die gewürfelte Zucchini zum Gulasch geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini bissfest ist. Die Zucchini sollte nicht zu weich werden.
6
Den Topf vom Herd nehmen und den Sauerrahm oder Schmand unterrühren. Das Gulasch nicht mehr kochen lassen, um ein Ausflocken des Sauerrahms zu vermeiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Dazu passen Nudeln, Reis oder Kartoffeln.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Protein40g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gulasch einfrieren?

Ja, das Gulasch lässt sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in geeigneten Behältern einfrieren. Beim Auftauen und Erhitzen kann es sein, dass Sie etwas Flüssigkeit (Brühe oder Wasser) hinzufügen müssen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Klassisch passen Salzkartoffeln, Reis, Nudeln (z.B. Bandnudeln) oder Spätzle sehr gut zu diesem cremigen Gulasch. Auch ein frischer grüner Salat ist eine gute Ergänzung.

Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können nach Belieben auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Pilze, Karotten oder grüne Bohnen. Fügen Sie Karotten und Pilze zusammen mit der Zwiebel hinzu, Bohnen mit der Zucchini.

Was andere sagen

Noch keine Bewertungen

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet und dein Feedback teilt.

Rezept bewerten!

REZEPT VON

Leckere Rezepte

Wir sind ein Team von leidenschaftlichen Köchen und Food-Enthusiasten.