Cremiges Thai-Curry mit Hähnchen und Kokosmilch

Name: Cremiges Thai-Curry mit Hähnchen und Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 EL Pflanzenöl; 2 EL Rote Thai-Currypaste; 400ml Kokosmilch; 200ml Hühnerbrühe; 1 Stück rote Paprika, in Streifen geschnitten; 150g Zuckerschoten; 100g Bambussprossen (aus der Dose, abgetropft); 1 Stück Limette (Saft und etwas Abrieb); 1 EL Fischsauce; 1 TL Brauner Zucker; Frische Korianderblätter zum Garnieren; Dazu Basmatireis oder Jasminreis

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Dieses cremige Thai-Curry ist eine Geschmacksexplosion für alle Liebhaber der asiatischen Küche. Zarte Hähnchenstücke werden in einer duftenden roten Currypaste angebraten, bevor sie mit Kokosmilch und einer Auswahl an knackigem Gemüse wie Paprika und Zuckerschoten sanft gegart werden. Serviert mit duftendem Jasminreis, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance aus Würze, Süße und Cremigkeit, ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

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Cremiges Thai-Curry mit Hähnchen und Kokosmilch

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer TopfWokMesserSchneidebrett

Anleitung

1
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und leicht salzen.
2
In einem großen Topf oder Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3
Die rote Currypaste in den Topf geben und unter Rühren ca. 1 Minute anbraten, bis sie duftet.
4
Mit Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
5
Das angebratene Hähnchen, Paprika, Zuckerschoten und Bambussprossen hinzufügen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse bissfest ist.
6
Mit Limettensaft, Fischsauce und braunem Zucker abschmecken. Bei Bedarf mehr Salz oder Currypaste hinzufügen.
7
Das Thai-Curry mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort mit Basmatireis oder Jasminreis servieren.

Nährwerte

Kalorien520 kcal

Protein38g

Fett30g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Absolut! Brokkoli, Karotten, grüne Bohnen oder Pilze passen ebenfalls hervorragend. Fügen Sie sie einfach zum Hähnchen hinzu und lassen Sie sie mitköcheln.

Ist die rote Currypaste zu scharf?

Die Schärfe variiert je nach Marke. Beginnen Sie mit 1 EL und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Für weniger Schärfe können Sie auch eine gelbe oder grüne Currypaste verwenden.

Kann ich das Curry vorbereiten?

Das Curry schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut vorbereitet und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es langsam auf dem Herd und fügen Sie bei Bedarf etwas Brühe hinzu.

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