Cremiges Zitronen-Knoblauch-Hähnchen mit Spinat

Name: Cremiges Zitronen-Knoblauch-Hähnchen mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 200g pro Stück), halbiert und plattiert; 2 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 250ml Hühnerbrühe; 120ml Sahne (Kochsahne oder Vollrahm); 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb); 100g Frischer Spinat; Nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Optional Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

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Dieses cremige Zitronen-Knoblauch-Hähnchen ist ein wunderbar aromatisches und gleichzeitig leichtes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Hähnchenbrustfilets werden zuerst goldbraun angebraten und dann in einer dekadenten Sauce aus Hühnerbrühe, Sahne, frischem Zitronensaft und reichlich Knoblauch fertig gegart. Frischer Spinat wird am Ende hinzugefügt und fällt zusammen, was dem Gericht eine schöne Farbe und zusätzliche Nährstoffe verleiht. Perfekt mit Pasta, Reis oder frischem Brot.

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Cremiges Zitronen-Knoblauch-Hähnchen mit Spinat

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große PfanneMesserSchneidebrettSchüssel

Anleitung

1
Die Hähnchenbrustfilets halbieren und zwischen zwei Frischhaltefolien leicht plattieren (ca. 1,5 cm dick). Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3
Die restliche 1 EL Olivenöl und die Butter in die Pfanne geben. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet (nicht bräunen).
4
Mit Hühnerbrühe ablöschen und für 2-3 Minuten köcheln lassen, um den Bodensatz abzulösen.
5
Die Sahne, Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce leicht eindicken lassen (ca. 3-5 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Den frischen Spinat in die Sauce geben und unterrühren, bis er zusammenfällt (ca. 1-2 Minuten).
7
Die gebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce schwenken. Sofort servieren, eventuell mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Kalorien460 kcal

Protein40g

Fett30g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, Sie können entbeinte Hähnchenschenkel verwenden. Achten Sie auf eine längere Garzeit, da sie dicker sein können. Die Garzeit in der Pfanne kann bis zu 6-8 Minuten pro Seite betragen.

Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Die Sauce kann ohne Spinat im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie sanft und fügen Sie den Spinat und das Hähnchen erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Pasta (z.B. Linguine), Quinoa, Kartoffelpüree oder einfach nur mit frischem Brot zum Auftunken der Sauce.

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