Cremiges Zitronen-Knoblauch-Hähnchen

Name: Cremiges Zitronen-Knoblauch-Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet, in Scheiben oder Würfel geschnitten; 2 EL Olivenöl; 6 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 200ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; Saft von 1 Zitrone; Abrieb von 0.5 Zitrone (optional); 1 TL Getrocknete Kräuter der Provence (oder Oregano/Thymian); 2 EL Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren); Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Dieses Gericht ist eine wahre Gaumenfreude für Liebhaber von cremigen Saucen und mediterranen Aromen. Hähnchenbrust wird goldbraun angebraten und dann in einer köstlichen Sauce aus Sahne, frischem Zitronensaft, viel Knoblauch und aromatischen Kräutern geschmort. Die frische Säure der Zitrone harmoniert perfekt mit dem intensiven Knoblauchgeschmack und der Cremigkeit der Sauce. Es ist überraschend einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder frischem Brot, um die Sauce aufzutunken.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Große PfanneSchneidebrett

Anleitung

1
Das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen darin portionsweise anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2
Den restlichen 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig braten (ca. 3-4 Minuten). Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
3
Mit Hühnerbrühe ablöschen und zum Köcheln bringen. Die Sahne, Zitronensaft und die getrockneten Kräuter hinzufügen. Alles gut verrühren und die Sauce 5-7 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
4
Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce 5-10 Minuten bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Falls gewünscht, den Zitronenabrieb hinzufügen.
5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passen Reis, Nudeln oder frisches knuspriges Brot.

Nährwerte

Kalorien490 kcal

Protein40g

Fett30g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Hähnchenteile verwenden?

Ja, Sie können auch Hähnchenschenkel oder -keulen ohne Knochen und Haut verwenden. Diese benötigen eventuell eine etwas längere Garzeit in der Sauce, um wirklich zart zu werden.

Wie kann ich die Sauce andicken, falls sie zu flüssig ist?

Sie können 1 Teelöffel Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren und diese Mischung langsam in die köchelnde Sauce einrühren, bis sie die gewünschte Dicke erreicht. Lassen Sie sie dann noch 1-2 Minuten köcheln.

Welche Kräuter passen am besten, wenn ich keine Kräuter der Provence habe?

Frischer Thymian, Oregano oder Rosmarin passen hervorragend. Auch eine Mischung aus frischer Petersilie und Schnittlauch am Ende des Kochvorgangs verleiht dem Gericht eine frische Note.

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