Gebratenes Doradenfilet mit Zitronen-Kräuter-Butter

Name: Gebratenes Doradenfilet mit Zitronen-Kräuter-Butter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Doradenfilets mit Haut; 1 Zitrone; 30 g Butter; 1 Bund Petersilie

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Die Dorade ist ein wunderbarer Speisefisch, der durch sein festes Fleisch und seinen feinen Geschmack besticht. In diesem Rezept konzentrieren wir uns auf die perfekte Zubereitung des Filets: Die Haut wird so kross gebraten, dass sie herrlich knackt, während der Fisch saftig bleibt. Eine einfache, aber wirkungsvolle Butter aus Zitrone, Petersilie und Knoblauch veredelt das Gericht. Es passt perfekt zu einem gesundheitsbewussten Lebensstil und ist eine wunderbare Wahl für ein leichtes Abendessen unter der Woche. Ein Hauch von Mittelmeer in der winterlichen deutschen Küche.

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Zwei Fischfilets mit krosser Haut auf einem hellen Steinteller

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit10 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Beschichtete PfanneKüchenpapier

Zutaten

2 Stück Doradenfilets mit Haut1 Zitrone30 g Butter1 Bund Petersilie

Anleitung

1
Fisch waschen, trocken tupfen und die Hautseite leicht salzen.
2
In der Pfanne auf der Hautseite ca. 4-5 Min. bei mittlerer Hitze scharf anbraten.
3
Fisch vorsichtig wenden und nur noch 1 Min. gar ziehen lassen.
4
Butter in die Pfanne geben, mit Zitronensaft und Kräutern aufschäumen.
5
Den Fisch mit der Kräuterbutter übergießen und sofort servieren.

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