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Eier im Nest (Herzhaftes Frühstück)

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Dieses Gericht ist in vielen Kulturen bekannt und in Deutschland oft als 'Toast-Ei' oder 'Eier im Nest' ein beliebtes, schnelles Frühstück oder Brunch. Es kombiniert knuspriges, in Butter geröstetes Brot mit einem perfekt gebratenen Spiegelei. Das Geheimnis liegt darin, das Brot nicht zu lange zu toasten, bevor das Ei hinzugefügt wird, und das Eigelb schön flüssig zu halten. Es ist ein einfaches, aber äußerst befriedigendes Gericht, das viel Raum für Variationen mit Käse, Kräutern oder Gewürzen lässt.

speichernEin Stück Toastbrot mit einem gebratenen Ei in der Mitte, garniert mit Schnittlauch
Vorbereitungszeit5 Min.
Kochzeit5 Min.
Portionen1 Portion

Ausstattung

PfanneAusstechform oder Glas

Zutaten

Anleitung

  1. 1
    Mit einer runden Ausstechform oder einem Glas ein Loch in die Mitte der Brotscheibe stechen. Das ausgestochene Stück aufbewahren.
  2. 2
    Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Brotscheibe und das ausgestochene Stück in die Pfanne geben.
  3. 3
    Nach 1-2 Minuten das Brot wenden. Das Ei vorsichtig in das Loch schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. 4
    Braten, bis das Eiweiß gestockt, aber das Eigelb noch flüssig ist (ca. 2-4 Minuten). Das ausgestochene Stück als Beilage mitbraten.
  5. 5
    Sofort servieren, eventuell mit frischen Kräutern bestreut.

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