Einfacher Versunkener Apfelkuchen mit Mandeln
Dieser versunkene Apfelkuchen ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von traditionellem Gebäck. Die Äpfel sinken während des Backens leicht in den saftigen Rührteig ein und bilden eine harmonische Einheit. Verfeinert mit Zimt und belegt mit knusprigen Mandelsplittern, ist dieser Kuchen einfach zuzubereiten und perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee. Ein Rezept, das an Omas Backkünste erinnert und stets begeistert.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl bestäuben.
- 2Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
- 3Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch löffelweise unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- 4Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Die Viertel auf der Oberseite leicht einschneiden und mit der Schnittfläche nach oben kreisförmig auf dem Teig verteilen. Mit Zimt bestreuen und Mandelsplitter darüber geben.
- 5Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-55 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.
- 6Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können auch Birnen, Aprikosen oder eine Mischung aus verschiedenen Früchten verwenden. Achten Sie darauf, dass die Früchte nicht zu viel Wasser enthalten, um den Teig nicht zu verwässern.
Wie lagere ich den Kuchen am besten?
Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur, gut abgedeckt, 2-3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich etwas länger, kann aber etwas an Saftigkeit verlieren.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Apfelkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. Er hält sich so bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen.
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