Einfaches Gedämpftes Fischfilet mit Gemüsebett

Name: Einfaches Gedämpftes Fischfilet mit Gemüsebett
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Lachsfilet (ca. 150-180g pro Stück); 1 Zucchini, in Scheiben; 1 Karotte, in Stifte geschnitten; 1/2 Paprika (rot oder gelb), in Streifen; 1 EL Olivenöl; 1 Spritzer Zitronensaft; Salz, Pfeffer; Zweige Frischer Dill oder Petersilie (zum Garnieren)

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Dieses Gericht ist die Essenz von leichter und gesunder Küche: Ein zartes Fischfilet, hier Lachs, wird schonend im Ofen auf einem bunten Gemüsebett gedämpft. Durch diese Garmethode bleiben die wertvollen Nährstoffe, der natürliche Geschmack und die saftige Textur des Fisches sowie des Gemüses optimal erhalten. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, erfordert nur minimale Vorbereitung und ist in weniger als 30 Minuten fertig. Es ist perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit und bietet viel Spielraum für Variationen mit verschiedenen Fischsorten und Gemüsesorten der Saison.

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Ein Stück Lachsfilet auf einem Bett aus gedämpftem Gemüse in einer Auflaufform

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Auflaufform oder Backblech mit Backpapier

Zutaten

2 Stück Lachsfilet (ca. 150-180g pro Stück)1 Zucchini, in Scheiben1 Karotte, in Stifte geschnitten1/2 Paprika (rot oder gelb), in Streifen1 EL Olivenöl1 Spritzer Zitronensaft Salz, PfefferZweige Frischer Dill oder Petersilie (zum Garnieren)

Anleitung

1
Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse putzen und schneiden. In einer Auflaufform oder auf einem Backblech verteilen.
2
Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
3
Die Lachsfilets auf das Gemüsebett legen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Die Auflaufform oder das Backblech mit Alufolie abdecken (oder einen Deckel verwenden), damit der Fisch gedämpft wird. Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar und leicht blättrig ist.
5
Mit frischem Dill oder Petersilie garniert servieren.

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