Zarte Entenkeulen (Niedrigtemperatur)

Name: Zarte Entenkeulen (Niedrigtemperatur)
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Entenkeulen; Salz, Pfeffer, Beifuß; 1 Apfel, 1 Zwiebel; 200ml Geflügelfond

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Das Geheimnis perfekter Entenkeulen ist Zeit. Bei niedriger Temperatur (150°C) garen sie stundenlang im eigenen Fett, bis sie butterzart sind. Am Ende wird die Hitze hochgedreht für die knusprige Haut. Ein stressfreies Weihnachtsessen, da der Ofen die Arbeit macht. Dazu Klöße und Rotkohl.

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Zwei braune Entenkeulen auf Teller mit Soße

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit150 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Bräter

Zutaten

2 EntenkeulenSalz, Pfeffer, Beifuß1 Apfel, 1 Zwiebel200ml Geflügelfond

Anleitung

1
Keulen würzen.
2
Mit Apfel und Zwiebel in den Bräter legen, Fond anießen.
3
Bei 150°C ca. 2,5 Std braten.
4
Ofen auf 220°C hochstellen für 15 Min Kruste.

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