Deftige Erbsensuppe mit Rinder-Wienerle

Name: Deftige Erbsensuppe mit Rinder-Wienerle
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Schälerbsen (getrocknet); 4 Stück Rinder-Wienerle (Halal); 1 Bund Suppengrün; 3 große Kartoffeln; 1.5 l Gemüsebrühe

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Wenn es draußen stürmt und schneit, ist eine hausgemachte Erbsensuppe genau das Richtige. Getrocknete Schälerbsen bilden die Basis für diesen sämigen Eintopf, der durch Kartoffeln und Suppengrün perfekt ergänzt wird. Anstelle von Speck verwenden wir kräftig gewürzte Halal-Rinderwienerle, die in Scheiben geschnitten für eine herzhafte Note sorgen. Ein Klassiker der deutschen Küche, der reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen ist. Ideal für die kalten Wochen im Februar.

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Eine Schüssel mit dicker grüner Erbsensuppe und Wursteinlage.

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit60 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer Topf

Anleitung

1
Suppengrün und Kartoffeln würfeln und in etwas Öl anbraten.
2
Erbsen und Brühe hinzufügen.
3
Ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen zerfallen.
4
Würstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe 5 Minuten erwärmen.
5
Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.

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