Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Vanilleeis
Dieser Erdbeer-Rhabarber-Crumble ist der Inbegriff eines frühlingshaften Desserts. Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und herbem Rhabarber bildet eine harmonische Füllung, die unter einer buttrig-knusprigen Streuselhaube aus Haferflocken und Mehl gebacken wird. Warm und direkt aus dem Ofen serviert, am besten mit einer Kugel kaltem Vanilleeis, ist dieser Crumble ein einfacher, aber beeindruckender Genuss, der ganz ohne Gelatine oder Alkohol auskommt.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Auflaufform (ca. 20x20 cm) leicht fetten.
- 2Für die Füllung: Erdbeeren waschen, putzen und vierteln oder halbieren (je nach Größe). Rhabarber putzen, bei Bedarf schälen und in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden. Erdbeeren und Rhabarber in einer Schüssel mit 70g Zucker, Zitronensaft und Speisestärke vermischen. Die Fruchtmischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- 3Für die Streusel: Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen. Mit den Fingern die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis eine krümelige, streuselartige Konsistenz entsteht. Nicht zu lange kneten, damit die Streusel locker bleiben.
- 4Die Streusel gleichmäßig über die Fruchtfüllung in der Auflaufform verteilen. Achten Sie darauf, dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- 5Den Crumble im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten backen, oder bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Fruchtfüllung blubbernd und weich ist. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- 6Den Erdbeer-Rhabarber-Crumble aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten abkühlen lassen. Warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorenen Rhabarber oder gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, Sie können gefrorenes Obst verwenden. Es muss nicht aufgetaut werden, aber Sie sollten die Menge an Speisestärke leicht erhöhen (z.B. auf 3 EL), da gefrorenes Obst mehr Wasser abgibt.
Wie mache ich den Crumble vegan?
Um den Crumble vegan zuzubereiten, ersetzen Sie die Butter durch eine pflanzliche Margarine oder Kokosöl in fester Form. Achten Sie auch darauf, dass das Vanilleeis vegan ist.
Wie lagere ich Reste am besten?
Reste des Crumbles können abgedeckt bei Raumtemperatur für einen Tag oder im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie ihn vor dem Servieren kurz im Ofen, um die Streusel wieder knusprig zu bekommen.
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