Erdbeer-Streuselkuchen mit Vanillepuddingfüllung
Dieser Erdbeer-Streuselkuchen ist ein wahrer Genuss für die Kaffeetafel. Er besteht aus einem zarten Mürbeteigboden, der eine üppige Schicht cremigen Vanillepudding trägt. Darauf thronen frische, aromatische Erdbeeren, die dem Kuchen eine fruchtige Süße verleihen. Abgerundet wird das Ganze durch knusprige Butterstreusel, die beim Backen goldbraun werden und eine herrliche Textur bieten. Ein einfaches, aber beeindruckendes Backwerk, perfekt für die Erdbeersaison.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Für den Teig Mehl, Zucker, kalte Butterwürfel, Ei und Salz in einer Schüssel schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Streusel Mehl, Zucker und kalte Butterwürfel in einer Schüssel mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten und ebenfalls kühl stellen.
- 2Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Den gekühlten Mürbeteig ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- 3Den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Milch und Zucker zubereiten. Den fertigen Pudding sofort auf dem vorbereiteten Mürbeteigboden verteilen und glattstreichen. Die halbierten Erdbeeren dicht an dicht auf dem noch warmen Pudding verteilen.
- 4Die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- 5Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig in der Form auskühlen lassen (am besten über Nacht im Kühlschrank). Erst dann aus der Form lösen und genießen.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Es ist am besten, frische Erdbeeren zu verwenden, da gefrorene Erdbeeren beim Auftauen viel Wasser abgeben und den Kuchen matschig machen könnten. Falls Sie nur gefrorene haben, lassen Sie diese vollständig auftauen und gut abtropfen, bevor Sie sie auf den Kuchen legen.
Wie lagere ich den Kuchen am besten?
Der Kuchen sollte im Kühlschrank gelagert werden und ist dort 2-3 Tage haltbar. Nehmen Sie ihn etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.
Kann ich eine andere Frucht verwenden?
Ja, dieses Rezept lässt sich gut mit anderen Früchten wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Rhabarber anpassen. Achten Sie darauf, die Früchte entsprechend vorzubereiten (z.B. Rhabarber kurz vorkochen).
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