Klassische Berliner Krapfen

Name: Klassische Berliner Krapfen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Pkg Trockenhefe; 250 ml lauwarme Milch; 60 g Zucker; 1 l Pflanzenöl zum Frittieren; 200 g Marmelade

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Kein Februar ohne Krapfen! Zum Fasching (Karneval) gehört dieses traditionelle Schmalzgebäck einfach dazu. In dieser Variante bereiten wir sie mit hochwertigem Pflanzenfett zu, damit sie zu 100% halal sind. Die fluffigen Hefeballen werden nach dem Ausbacken mit fruchtiger Erdbeer- oder Himbeermarmelade gefüllt. Ein absolutes Muss für jede Karnevalsparty in Deutschland. Dieses Rezept folgt dem Trend des 'Traditional Baking', bei dem man alte Bräuche neu entdeckt und zu Hause zelebriert.

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Ein Teller mit gezuckerten Berlinern auf einem grauen Steintisch

Vorbereitungszeit40 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen10 Stück

Ausstattung

Fritteuse oder hoher TopfSpritzbeutel

Anleitung

1
Aus Mehl, Hefe, Milch und Zucker einen geschmeidigen Hefeteig kneten.
2
Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3
Kleine Kugeln formen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
4
In heißem Öl (170 Grad) von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
5
Mit Marmelade füllen und in Zucker wälzen oder mit Puderzucker bestreuen.

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