Fish & Chips (Alkoholfreier Backteig)

Name: Fish & Chips (Alkoholfreier Backteig)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Kabeljaufilet; Teig: 200g Mehl, 1 TL Backpulver, 250ml eiskaltes Sprudelwasser; Salz, Essig; Kartoffeln für Chips

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Für den perfekten Backteig braucht man kein Bier. Eiskaltes Sprudelwasser mit Kohlensäure und Backpulver sorgen für die nötige Luftigkeit und Knusprigkeit. Weißer Fisch (Kabeljau) wird darin gewendet und frittiert. Dazu gehören dicke Pommes (Chips) und Erbsenpüree (Mushy Peas).

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Frittierter Fisch und dicke Pommes in Zeitungspapier

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Fritteuse oder hoher Topf

Zutaten

400g KabeljaufiletTeig: 200g Mehl, 1 TL Backpulver, 250ml eiskaltes SprudelwasserSalz, EssigKartoffeln für Chips

Anleitung

1
Aus Mehl, Backpulver und Wasser kurz einen Teig rühren.
2
Fisch mehlieren, durch den Teig ziehen.
3
Sofort in heißem Öl goldbraun backen.
4
Pommes frittieren. Mit Malzessig servieren.

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