Fluffy Pancakes mit Beeren
Diese extra fluffigen Pancakes mit frischen Beeren sind das ultimative Wochenend-Frühstück und bringen echtes Brunch-Feeling in eure Küche. Das Geheimnis der Fluffigkeit liegt im sorgfältig geschlagenen Eiweiß, das den Teig besonders luftig macht. Getoppt mit frischen Erdbeeren, Blaubeeren und einem großzügigen Schuss Ahornsirup sind diese Pancakes ein wahrer Genuss. Sie eignen sich perfekt für einen gemütlichen Samstags- oder Sonntagsbrunch mit der Familie oder Freunden. Pancakes liegen als Frühstückstrend weiterhin voll im Trend und lassen sich nach Belieben mit verschiedenen Toppings variieren. Ein Rezept, das garantiert für strahlende Gesichter am Frühstückstisch sorgt.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Eigelbe, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verrühren.
- 2Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren. Kleine Klümpchen sind in Ordnung – den Teig nicht zu lange rühren.
- 3Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Das macht die Pancakes besonders fluffig.
- 4Eine Pfanne auf mittlerer Hitze mit etwas Butter einfetten. Pro Pancake ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben. Wenn sich Bläschen an der Oberfläche bilden, wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.
- 5Die fertigen Pancakes stapeln, mit frischen Erdbeeren und Blaubeeren garnieren und großzügig mit Ahornsirup servieren.
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