Französische Rinder-Frikadellen (Boulettes de Viande à la Française)

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Petersilie, Thymian, Dijon-Senf, Ei und Paniermehl in einer großen Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2. 2
   Aus der Hackfleischmasse etwa 12-16 kleine Frikadellen formen.
3. 3
   Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Frikadellen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. 4
   Die Rinderbrühe in die Pfanne geben und aufkochen lassen, dabei den Bratensatz lösen. Die angebratenen Frikadellen wieder in die Pfanne legen.
5. 5
   Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Frikadellen ca. 15-20 Minuten sanft in der Brühe schmoren lassen, bis sie gar sind.
6. 6
   Falls gewünscht, die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Soße geben, um diese leicht anzudicken. Kurz aufkochen lassen und dann die Frikadellen mit der Soße servieren.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen