Klassische Rindfleisch-Frikadellen

Name: Klassische Rindfleisch-Frikadellen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen (ca. 8-10 Stück)
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 altes Brötchen oder 2 Scheiben Toastbrot; 100 ml Milch oder Wasser; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Ei; 2 EL Semmelbrösel (optional zur Bindung); 2 EL Öl oder Butterschmalz (zum Braten); Salz, Pfeffer, Majoran

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Frikadellen, auch bekannt als Buletten, Fleischpflanzerl oder Hackbällchen, sind ein Grundnahrungsmittel der deutschen Küche. Sie bestehen traditionell aus einer Mischung aus Rind- und Schweinehack, aber für eine breitere Akzeptanz verwenden wir hier ausschließlich Rind. Die Zugabe von eingeweichtem Brötchen und Zwiebeln hält die Frikadellen besonders saftig und verleiht ihnen Tiefe im Geschmack. Sie werden in der Pfanne goldbraun gebraten und sind eine hervorragende Hauptmahlzeit mit Kartoffelsalat oder ein beliebter Snack kalt auf Brot.

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Drei gebratene, braune Frikadellen auf einem Teller, garniert mit Petersilie

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen4 Portionen (ca. 8-10 Stück)

Ausstattung

Große PfanneRührschüssel

Anleitung

1
Brötchen in Milch oder Wasser einweichen. Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind.
2
Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken. Mit Rinderhackfleisch, Ei, angebratenen Zwiebeln, Semmelbröseln (falls verwendet) und Gewürzen in eine Schüssel geben.
3
Alles gut vermischen und zu ca. 8-10 flachen Frikadellen formen.
4
Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-7 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
5
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß oder kalt servieren.

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