Frühlings-Hähnchen-Bowl mit Zitronen-Kräuter-Couscous und Joghurtdressing
Diese Frühlings-Hähnchen-Bowl ist die perfekte Mahlzeit für eine ausgewogene Ernährung. Saftige Hähnchenbruststreifen treffen auf locker-leichten Couscous, der mit Zitrone und frischen Kräutern verfeinert wird. Dazu gesellen sich knackige Zuckerschoten, süße Erbsen und frische Radieschen, die für Textur und Vitamine sorgen. Ein cremiges Joghurtdressing mit Minze und Zitrone rundet das Geschmackserlebnis ab und macht diese Bowl zu einem echten Frühlingshighlight, das schnell zubereitet ist und satt macht.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite ca. 5-7 Minuten goldbraun braten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Streifen schneiden.
- 2Für den Couscous die Gemüsebrühe aufkochen lassen. Den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit der heißen Brühe übergießen, umrühren, abdecken und ca. 5-7 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und den Abrieb einer halben Zitrone sowie die Hälfte der gehackten Petersilie und Minze untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3Die Zuckerschoten waschen und die Enden entfernen. Die tiefgekühlten Erbsen und Zuckerschoten in kochendem Salzwasser ca. 2-3 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Sofort in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten, und abtropfen lassen.
- 4Für das Joghurtdressing den Naturjoghurt mit dem Saft einer halben Zitrone, dem restlichen gehackten Minze und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional etwas Honig hinzufügen für eine leichte Süße.
- 5Zum Anrichten den Couscous auf vier Bowls verteilen. Die Hähnchenstreifen, blanchierten Zuckerschoten und Erbsen sowie die Radieschenscheiben darauf anordnen. Jede Bowl mit einem großzügigen Klecks Joghurtdressing versehen.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Hähnchen auch im Air Fryer zubereiten?
Ja, das Hähnchen kann auch im Air Fryer zubereitet werden. Heizen Sie den Air Fryer auf 190°C vor und garen Sie die Hähnchenbrustfilets für ca. 12-15 Minuten, oder bis sie durchgegart sind. Die Garzeit kann je nach Dicke der Filets variieren.
Kann ich die Bowl vorbereiten?
Sie können die einzelnen Komponenten wie das gebratene Hähnchen, den Couscous und das Dressing separat im Kühlschrank aufbewahren. Das Gemüse sollte frisch blanchiert und geschnitten werden. Alles lässt sich dann vor dem Servieren schnell zusammenfügen.
Welches andere Gemüse passt in die Frühlings-Bowl?
Neben Zuckerschoten und Erbsen passen auch grüne Bohnen, Spargelstücke, Gurkenwürfel oder frischer Spinat hervorragend in diese Frühlings-Bowl.
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