Knusprige Gänsekeule mit Rotkohl

Name: Knusprige Gänsekeule mit Rotkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Gänsekeulen; 1 Glas Rotkohl; 1 Apfel; 500ml Geflügelfond; Beifuß, Salz, Pfeffer

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Zur Weihnachtszeit darf die Gans nicht fehlen. Gänsekeulen sind einfacher zuzubereiten als ein ganzer Vogel und gelingen im Ofen garantiert knusprig. Das Fleisch wird butterzart, während die Haut schön kross wird. Dazu gehört klassisch ein Apfelrotkohl mit Nelken und Lorbeer sowie Kartoffelklöße. Ein Festmahl, das die ganze Familie an den Tisch bringt.

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Gebratene Gänsekeule mit Rotkohl und Kloß auf Teller

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit120 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

BräterTopf

Anleitung

1
Keulen waschen, trocken tupfen, kräftig mit Salz und Beifuß einreiben.
2
Im Bräter mit etwas Wasser bei 160°C ca. 2 Stunden garen.
3
Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.
4
Hitze auf 220°C erhöhen für die Kruste.
5
Rotkohl mit Apfelstücken verfeinern und erwärmen.

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