Gebackenes Thai-Reis-Curry mit Hähnchen

Name: Gebackenes Thai-Reis-Curry mit Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 1 Dose (400ml) Kokosmilch (vollfett); 2 EL Rote Currypaste; 1 Tasse Basmatireis, ungewaschen; 1 Tasse Gemüsebrühe; 1 Rote Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 EL Fischsauce (oder Sojasauce)

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Dieses Baked Thai Curry ist eine einfache, geniale Abwandlung des klassischen Currys und bietet einen maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand. Hähnchen, Gemüse und Reis garen zusammen in einer reichhaltigen Kokosmilch-Curry-Sauce im Ofen, wodurch der Reis die Aromen perfekt aufnimmt. Das Ergebnis ist ein cremiges, sättigendes und unglaublich aromatisches Gericht. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche oder wenn Sie Gäste haben. Die Zubereitung ist fast 'hands-off' und garantiert ein zartes Hähnchen und einen perfekt gegarten Reis.

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Eine Auflaufform mit rotem, gebackenen Curry, garniert mit frischem Koriander

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Auflaufform (ca. 25x35 cm)

Anleitung

1
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
In der Auflaufform Hähnchen, Paprika, Zwiebeln und Reis vermischen.
3
In einer separaten Schüssel Kokosmilch, Currypaste, Gemüsebrühe und Fischsauce (oder Sojasauce) verrühren.
4
Die Curry-Mischung über die Reis-Hähnchen-Mischung gießen und gut verteilen.
5
Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
6
Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Reis gar und die Sauce angedickt ist. Mit frischem Koriander servieren.

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