Gebratene Sardinen auf Tomaten-Bruschetta

Name: Gebratene Sardinen auf Tomaten-Bruschetta
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stück Sardinenfilets (ohne Gräten); 2 Scheiben Rustikales Brot (z.B. Ciabatta); 1 Tasse Kirschtomaten, gewürfelt; 1/2 Bund Frischer Basilikum, gehackt; 2 Zehen Knoblauch (eine für Brot, eine für Salsa); 4 EL Olivenöl

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Dieses Gericht ist eine Kombination aus frischen, mediterranen Aromen. Die Sardinenfilets werden nur kurz in Olivenöl gebraten, bis sie knusprig und gar sind. Die Bruschetta-Basis ist eine einfache Mischung aus frischen Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl, die auf geröstetem Brot serviert wird. Die nussigen, leicht herben Sardinen harmonieren perfekt mit der Frische und Säure der Tomaten-Salsa. Ein leichtes, aber sättigendes Fischgericht, das sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Abendessen eignet.

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Ein Stück geröstetes Brot, belegt mit roter Tomaten-Salsa und zwei silbernen, gebratenen Sardinenfilets

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit8 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

BratpfanneToaster/Grill

Zutaten

4 Stück Sardinenfilets (ohne Gräten)2 Scheiben Rustikales Brot (z.B. Ciabatta)1 Tasse Kirschtomaten, gewürfelt1/2 Bund Frischer Basilikum, gehackt2 Zehen Knoblauch (eine für Brot, eine für Salsa)4 EL Olivenöl

Anleitung

1
Für die Salsa: Tomaten, Basilikum, 1 Zehe Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
2
Brot toasten. Mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben und leicht mit Öl beträufeln.
3
Sardinenfilets salzen, pfeffern und in 2 EL Olivenöl von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie knusprig sind.
4
Geröstetes Brot mit der Tomatensalsa belegen und die gebratenen Sardinen obenauf anrichten.

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