Gebratenes Kabeljaufilet mit Süßkartoffel-Püree

Name: Gebratenes Kabeljaufilet mit Süßkartoffel-Püree
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Kabeljaufilets (mit Haut); 500 g Süßkartoffeln, gewürfelt; 50 ml Milch oder Sahne (für Püree); 1 cm Ingwer, gerieben (für Püree); 2 EL Olivenöl (zum Braten); Salz, Pfeffer

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Dieses Gericht ist eine gesunde, elegante und ausgewogene Kombination. Der Kabeljau (oder ein ähnlicher Weißfisch) wird scharf angebraten, um eine knusprige Haut und ein zartes, saftiges Inneres zu erhalten. Das Süßkartoffel-Püree ersetzt die traditionelle Kartoffel und bringt eine natürliche Süße und einen hohen Nährwert. Ein Hauch Ingwer im Püree sorgt für eine aromatische Note, die gut zum Fisch passt. Ein schnelles, leichtes und glutenfreies Hauptgericht.

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Ein Stück weißer Fisch mit knuspriger Haut, ruhend auf einem Berg von orangefarbenem, cremigem Püree

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

BratpfanneTopf (für Püree)

Zutaten

Anleitung

1
Süßkartoffeln kochen, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Milch/Sahne und geriebenem Ingwer zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Kabeljaufilets trocken tupfen, salzen und pfeffern.
3
Öl in der Pfanne stark erhitzen. Kabeljau mit der Hautseite nach unten 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Wenden und 1 Minute fertig garen.
4
Das Süßkartoffel-Püree auf Teller geben und den Fisch darauf anrichten.

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