Gebratener Spargel mit Garnelen und Zitronen-Knoblauch-Butter

Name: Gebratener Spargel mit Garnelen und Zitronen-Knoblauch-Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Grüner Spargel; 300g Garnelen (küchenfertig, geschält); 50g Butter; 2 Zehen Knoblauch; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); 2 EL Olivenöl; 1 Bund Frische Petersilie (gehackt); N. B. Salz; N. B. Schwarzer Pfeffer

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Dieses Rezept feiert die Frische des Spargels, indem es ihn kurz anbrät, um seine natürliche Süße und Textur zu bewahren. Kombiniert wird er mit schnell gebratenen Garnelen, die perfekt dazu passen. Eine einfache, aber geschmackvolle Zitronen-Knoblauch-Butter rundet das Gericht ab und macht es zu einer idealen Wahl für eine schnelle Mahlzeit oder ein leichtes Abendessen im Frühling.

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Gebratener Spargel mit Garnelen und Zitronen-Knoblauch-Butter

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen2 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große PfanneSchneidebrettMesser

Anleitung

1
Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und bei Bedarf das untere Drittel schälen. Spargelstangen schräg in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden.
2
Die Garnelen trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken. Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
3
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit Olivenöl erhitzen. Den Spargel darin 5-7 Minuten braten, bis er bissfest und leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4
In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet. Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.
5
Den gebratenen Spargel zurück in die Pfanne geben. Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
6
Sofort servieren, eventuell mit etwas frischem Brot oder Reis als Beilage.

Nährwerte

Kalorien420 kcal

Protein35g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, stellen Sie sicher, dass die Garnelen vor der Zubereitung vollständig aufgetaut und gut trocken getupft sind, um ein Wässern zu vermeiden.

Welche Beilage passt gut dazu?

Dazu passen hervorragend frisches Baguette, Quinoa, Couscous oder einfach nur ein leichter grüner Salat. Auch Rosmarinkartoffeln sind eine gute Wahl.

Muss ich den Spargel schälen?

Bei grünem Spargel ist das Schälen oft nicht notwendig, es sei denn, die Stangen sind sehr dick und faserig. Die holzigen Enden sollten jedoch immer entfernt werden.

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