Gebratener Thunfisch mit Soja-Ingwer-Glasur

Name: Gebratener Thunfisch mit Soja-Ingwer-Glasur
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Thunfischsteak (Sashimi-Qualität); 3 EL Sojasauce (oder Tamari); 1 EL Honig oder Ahornsirup; 1 TL Ingwer, gerieben; 2 EL Pflanzenöl (hocherhitzbar); Sesam (zum Garnieren)

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Dieses Gericht ist ein eleganter, schneller Klassiker, der die Qualität des Thunfischs (Sashimi-Qualität) hervorhebt. Das Thunfischsteak wird nur kurz extrem scharf angebraten, um außen eine Kruste und innen einen rohen, zarten Kern zu behalten. Die Soja-Ingwer-Glasur (aus Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Honig) wird in der Pfanne schnell eingekocht und über den Fisch gegossen. Serviert wird er in Scheiben geschnitten mit Reis und gedämpftem Gemüse. Ein proteinreiches, schnelles und sehr beeindruckendes Fischgericht.

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Dünn geschnittene Thunfischscheiben, außen braun, innen rosa, glasiert mit dunkler Sauce

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit5 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Bratpfanne

Anleitung

1
Thunfischsteak mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne sehr stark erhitzen.
2
Thunfisch 60 Sekunden pro Seite anbraten (insgesamt ca. 2 Minuten).
3
Hitze reduzieren. Sojasauce, Honig und Ingwer in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen, um eine dicke Glasur zu bilden.
4
Fisch in Scheiben schneiden und mit der Glasur beträufeln. Mit Sesam servieren.

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