Gebratenes Hähnchen mit Rosmarin und Zitrone

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Das Hähnchen innen und außen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Dies ist wichtig für eine knusprige Haut.
3. 3
   Eine Zitrone halbieren und zusammen mit 2 Rosmarinzweigen und 2 Knoblauchzehen in die Bauchhöhle des Hähnchens legen.
4. 4
   Die zweite Zitrone in Scheiben schneiden. Den restlichen Rosmarin und Knoblauch grob hacken.
5. 5
   In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Das Hähnchen rundherum mit dieser Mischung einreiben, auch unter die Haut der Brust, falls möglich.
6. 6
   Das Hähnchen in einen Bräter oder auf ein Backblech mit Rost legen. Die Zitronenscheiben, gehackten Rosmarin und Knoblauch um das Hähnchen herum verteilen.
7. 7
   Das Hähnchen für etwa 60-75 Minuten im vorgeheizten Ofen braten. Die Garzeit kann je nach Größe des Hähnchens variieren. Es ist gar, wenn der Saft klar läuft, wenn man mit einem Messer in den dicksten Teil des Oberschenkels sticht (Kerntemperatur ca. 82-85°C).
8. 8
   Nach dem Braten das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert und serviert wird. Dies sorgt dafür, dass die Säfte sich verteilen und das Fleisch saftiger bleibt.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen