Gebratenes Hähnchen mit Rosmarinkartoffeln

Name: Gebratenes Hähnchen mit Rosmarinkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel oder 8 Hähnchenunterkeulen; 800g Kartoffeln (festkochend, z.B. Drillinge), gewaschen und geviertelt; 4 EL Olivenöl; 2 Zweige Frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft und grob gehackt; 4 Zehen Knoblauch, ungeschält und angedrückt; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Salz; 0.25 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

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Dieses klassische Gericht ist der Inbegriff von Hausmannskost: Zartes, saftiges Hähnchen, dessen Haut beim Braten wunderbar knusprig wird, kombiniert mit goldbraunen Kartoffeln, die mit frischem Rosmarin und Knoblauch verfeinert sind. Es ist perfekt für ein gemütliches Familienessen und lässt sich mit minimalem Aufwand zubereiten, da Hähnchen und Kartoffeln gemeinsam im Ofen garen. Ein zeitloser Favorit, der immer gut ankommt.

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Gebratenes Hähnchen mit Rosmarinkartoffeln

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit60 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

BackblechGroße SchüsselKüchenpapier

Zutaten

4 Hähnchenschenkel oder 8 Hähnchenunterkeulen800g Kartoffeln (festkochend, z.B. Drillinge), gewaschen und geviertelt4 EL Olivenöl2 Zweige Frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft und grob gehackt4 Zehen Knoblauch, ungeschält und angedrückt1 TL Paprikapulver (edelsüß)0.5 TL Salz0.25 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Anleitung

1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2
In einer großen Schüssel die geviertelten Kartoffeln mit 2 EL Olivenöl, der Hälfte des Rosmarins, den angedrückten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchschütteln, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
3
Die Hähnchenteile unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dies hilft, eine knusprige Haut zu erzielen. Die Hähnchenteile mit den restlichen 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und dem restlichen Rosmarin einreiben.
4
Die marinierten Kartoffeln gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Die Hähnchenteile zwischen die Kartoffeln legen, mit der Hautseite nach oben.
5
Im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten braten, oder bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 82°C an der dicksten Stelle) und die Kartoffeln knusprig und gar sind. Gelegentlich die Kartoffeln wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
6
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Optional mit frischen Rosmarinzweigen garnieren. Dazu passen ein einfacher grüner Salat oder gedünstetes Gemüse.

Nährwerte

Kalorien550 kcal

Protein40g

Fett30g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Hähnchenschenkeln auch eine ganze Hähnchenbrust verwenden?

Ja, Sie können auch Hähnchenbrust verwenden, diese benötigt aber eine kürzere Garzeit (ca. 25-35 Minuten, je nach Dicke), um nicht trocken zu werden. Fügen Sie die Hähnchenbrust erst später zu den Kartoffeln hinzu.

Wie mache ich die Hähnchenhaut besonders knusprig?

Tupfen Sie die Hähnchenhaut vor dem Würzen sehr gründlich trocken. Sie können auch etwas Backpulver mit den Gewürzen mischen, das hilft zusätzlich bei der Knusprigkeit. Eine höhere Temperatur gegen Ende der Garzeit (kurz auf 220°C erhöhen) kann ebenfalls helfen.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen sind hervorragende Ergänzungen. Auch ein Klecks Kräuterquark oder Sour Cream passt gut zu den Kartoffeln.

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