Gebratenes Lachsfilet auf Zitronen-Spargel

Name: Gebratenes Lachsfilet auf Zitronen-Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Lachsfilet mit Haut; 500 g grüner Spargel; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Butter

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Lachs ist der Lieblingsfisch der Deutschen und in Kombination mit grünem Spargel ein echtes Frühlings-Highlight. In diesem Rezept wird der Lachs auf der Hautseite gebraten, bis er perfekt knusprig ist, während das Fleisch saftig bleibt. Der grüne Spargel wird nur kurz in der Pfanne geschwenkt, um seinen Biss zu behalten. Ein leichtes, gesundes Abendessen, das vollgepackt ist mit Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen. Ideal für eine bewusste Ernährung.

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Lachsfilet mit knuspriger Haut auf grünem Spargel mit einer Zitronenscheibe.

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Beschichtete Pfanne

Zutaten

2 Stück Lachsfilet mit Haut500 g grüner Spargel1 EL Zitronensaft1 EL Butter

Anleitung

1
Spargel im unteren Drittel schälen und Enden abschneiden.
2
Lachs auf der Hautseite bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten braten, dann kurz wenden.
3
Spargel in derselben Pfanne mit Butter ca. 5 Minuten braten.
4
Alles mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

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